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Cartizze Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Col del Salici
23,28 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
Este vino es considerado la joya de la producción de Col de Salici. Las uvas para Prosecco Superiore Cartizze Col de 'Salici provienen de una zona montañosa muy limitada en la aldea de San Pietro di Barbozza en el municipio de Valdobbiadene y la cosecha se realiza manualmente en la segunda semana de septiembre. Solo las mejores uvas se dedican a la elaboración de Cartizze.
Área montañosa muy limitada en la aldea de San Pietro di Barbozza en el municipio de Valdobbiadene
Inmediatamente después de la vendimia, la uva se somete a un suave prensado y despalillado; el mosto obtenido se mantiene a continuación a una temperatura constante de 18-20 °C durante unas 12 horas. La parte líquida de cada lote, procedente de una parcela diferente, se fermenta por separado durante unos 15-20 días. Tras una minuciosa cata se montan los depósitos y se realiza la segunda fermentación.
Espumoso en autoclave, posterior afinamiento en botella durante 3-4 meses
De color amarillo pajizo intenso con reflejos verdosos, se caracteriza por un fino perlaje. La nariz muestra notas afrutadas de manzana amarilla y notas florales de glicina y acacia en flor. En boca es agradable, armónico con una buena nota ácida que le aporta frescura.
CÓMO SERVIR
6-8 ° C
No requiere decantación
Vino listo para beber inmediatamente
Ideal con postre: masa quebrada como tartas de frutas y bizcochos secos o postres de cuchara con cremas. También excelente como aperitivo.
CAVA
La marca Col de 'Salici nació en 1997, junto con la Compagnia del Vino. Prosecco no gozaba de popularidad en aquellos años pero Giancarlo Notari supo intuir las características de frescura e inmediatez que hacen de esta denominación una de las realidades más dinámicas, modernas y conocidas del panorama vitivinícola nacional actual. Un embalaje de alto nivel se combina con la calidad en la producción: las uvas se seleccionan solo en las mejores áreas de producción de la DOC y DOCG Conegliano Valdobbiadene, la vinificación se realiza con criomaceración parcial, que maximiza la fragancia y la sensación frutal de la variedad. y el embotellado (isobárico) se realiza cada 40 días para garantizar al mercado un producto siempre fresco. Col de 'Salici solo produce vinos en la versión espumoso: Cartizze, Extra Dry y Brut; la línea se completa con un vino espumoso rosado elaborado con uvas Raboso del Piave.
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