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Campana del Salón 2016 - Antinori
15,28 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
Bramito procede de los viñedos del antiguo Castello del Castello della Sala. Una variedad, Chardonnay, que encuentra en este particular terroir, un suelo derivado de sedimentos fósiles con infiltraciones de arcilla, una expresión de marcada mineralidad y elegancia.
CASTILLO DE SALA, Localidad de Sala - Municipio de Ficulle (TR)
El mosto con los hollejos procedente del estrujado y despalillado de los racimos se enfrió a 10°C y se colocó en depósitos para una corta maceración de unas 2-4 horas con el fin de extraer de los hollejos todas las sustancias responsables de las propiedades aromáticas y gustativas. perfil. Los mostos obtenidos se trasvasaron en parte a madera y en parte a depósitos de acero inoxidable donde se realizó la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 16-18°C; sólo la porción en madera luego pasó por la fermentación maloláctica.
Los vinos fueron posteriormente ensamblados de cara al embotellado.
De color amarillo pajizo con suaves reflejos verdosos, tiene un aroma delicado con notas de fruta exótica madura y sensaciones ligeramente cítricas. En boca tiene estructura y elegancia, buena acidez y un final agradablemente sabroso.
CÓMO SERVIR
12-14 ° C
No requiere decantación
Se puede dejar reposar en bodega durante 4-5 años si se conserva correctamente.
Aperitivos de pescado, Carnes blancas, Quesos frescos, Pescados y mariscos al vapor, Bocadillos, Huevos y quiches.
CAVA
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