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DESCRIPCIÓN
Símbolo del propio proyecto, tanto que lleva su nombre, Petra cuenta historias antiguas con palabras nuevas.Las uvas, principalmente cabernet sauvignon y merlot, se cosechan sobre suelos calcáreos con el justo equilibrio entre arcilla y esqueleto. Terrenos aptos para las variedades cultivadas pero sobre todo capaces de sacar a relucir sus propios rasgos distintivos.
Viñedo Petra, loc. San Lorenzo Alto Suvereto (LI).
El método de producción está rigurosamente dirigido a defender la connotación territorial. La uva se transporta en cajas, la fermentación se realiza de forma natural con levaduras autóctonas y la vinificación se realiza en tinos cónicos de roble de 100 hectolitros.
Finalmente el afinamiento de 18 meses en barricas de primer, segundo y tercer paso, caracterizado por un tostado medio y ligero que acompaña y realza la fruta sin exagerar nunca. La crianza en botella también dura (18 meses), antes de que el vino salga de la bodega.
Color rubí con reflejos granates. Nariz de gran riqueza aromática, intensa y potente en las notas de frutos del bosque, cerezas negras en confitura, romero, madera quemada, tabaco e incluso el sabor balsámico de la menta y especiado de la canela y la pimienta para envolverlo todo. Sabor suntuoso, de cuerpo y elegancia, estructura y potencia. Taninos aterciopelados bien integrados en una textura fresca con un toque sabroso aristocrático. Retrogusto persistente y consistente con un final especiado y balsámico.
CÓMO SERVIR
16-18 ° C
Es recomendable dejar 'respirar' el vino al menos una o dos horas antes de servir.
Puede guardarlo durante más de 7 años si se mantiene correctamente.
Perfecto para acompañar carnes rojas, caza y quesos curados.
CAVA
La memoria de la naturaleza tiene raíces profundas
Francesca Moretti era todavía estudiante de primer año de universidad cuando se plantaron las primeras vides en Petra: fue ella quien decidió, sobre la base de una visión ya clara, qué cultivar en esta tierra convenía pero todo para ser interpretado, y la elección había favorecido a los internacionales. , así como a Sangiovese y Vermentino, en un camino que ya entonces apuntaba a vinos de máxima amabilidad y contemporaneidad. Leer más
