Leonia Pomino Brut - Frescobaldi
22,70 €-24%
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BESCHREIBUNG
Audace: ein Wein, der den Wunsch zum Ausdruck bringt, neue Wege zu gehen, mutig und entschlossen, mit einem ausdrucksstarken und eleganten Charakter wie meine Ururgroßmutter Leonia, die mich bei meinen innovativen Entscheidungen inspiriert hat. Sie war es, die in Pomino französische Reben anpflanzte, sie in der ersten italienischen Schwerkraftkellerei vinifizierte und 1878 auf der Pariser Expo die Goldmedaille erhielt "- Lamberto Frescobaldi
Pomino (FI)
Die Ernte erfolgte von Hand in 15-kg-Kisten in den kühlsten Stunden des Tages. Im Keller angekommen, wurden die Trauben einer langsamen und schonenden Pressung unterzogen, die es ermöglichte, den Most aus dem Kern der Beere zu extrahieren. Nach Erhalt der Cuvée wurde eine 12-stündige Kaltklärung durchgeführt, die die Klärung entscheidend für die Schaffung einer für Leonia typischen qualitativen Harmonie ermöglichte. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei konstanter und kontrollierter Temperatur; ein Teil wurde in Holz vergoren.
Im März nach der Lese wurden die verschiedenen Cuvées aus Chardonnay und Pinot Noir verschnitten, gefolgt von Tirage (Zugabe von Liqueur de Tirage) und Flaschengärung mit anschließender Reifung auf der Hefe für mindestens 32 Monate. Der Vorgang endete mit Remuage und Dégorgement, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche.
Im Glas zeigt Leonia Brut eine Perlage von eleganter Finesse und die zahlreichen Bläschen, die den Glasrand umgeben, verstärken die goldenen Reflexe des Weins. In der Nase gibt diese klassische Methode mineralische Noten und weiße Frühlingsblumen wie Weißdorn; gefolgt von einem Hauch von Akazienhonig, Gebäck und weißem Fruchtfleisch wie Septemberpfirsich; im Abgang mangelt es nicht an weiter entwickelten Aromen, die an Dörrobst erinnern. Der Eintritt in den Mund ist klar und sauber, das Aufbrausen kitzelt alle Geschmacksknospen, ohne sie anzugreifen, im Gegenteil, es begünstigt die Wahrnehmung einer entscheidenden Cremigkeit. Der Abgang ist lang und erinnert an die Weichheit von Karamell und das Aroma von Lakritz, kombiniert mit einigen Röstnoten.
WIE ZU DIENEN
6-8 ° C
5-7 Jahre alt.
Er passt zu delikaten Vorspeisen und ersten Gängen mit Fisch, weißem Fleisch und mittelreifem Käse.
KELLER
Die Weingeschichte der Frescobaldi, einer berühmten florentinischen Familie, die sich den Finanzen, dem Handel, der Kunst und der Kultur verschrieben hat, begann vor neun Jahrhunderten, und um diese atavistische und unauflösliche Verbundenheit zu bezeugen, gibt es sogar eine Karte der Toskana aus dem fünfzehnten Jahrhundert, die in den Uffizien aufbewahrt wird Galerie, auf der "die Ländereien der Frescobaldi" und das "Castello di Nipozzano" mit großem Relief angezeigt werden. Dieses Herrenhaus, das im Jahr 1400 als Verteidigungsanlage erbaut wurde und um XNUMX zum Dreh- und Angelpunkt des bäuerlichen Lebens in der umliegenden Landschaft wurde, beherbergt die Keller, in denen die prächtigen Rotweine des gleichnamigen Anwesens hergestellt und in Barriques ausgebaut werden, die das Epizentrum des Weinbaus bilden Aktivitäten des Hauses Frescobaldi.
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