Billecart Lachs
La Maison Billecart Lachs wurde 1818 in Mareuil-sur-Aÿ aus der Ehe zwischen Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon geboren. Beide Familien besaßen Weinberge und das Brautpaar führte die Familientradition fort, die bis heute andauert: 200 Jahre später ist das Billecart Salmon Maison immer noch ein Familienunternehmen, das die erreicht hat siebte Generation.
Die Gesichter haben sich verändert, aber die Leidenschaft, die Klasse und die Raffinesse ihrer Champagner sind geblieben, nicht umsonst lautet ihr Motto „Finesse, Balance und Eleganz". 220 Hektar Weinberge und 3 Kilometer Tunnel (erbaut sogar im Jahr 1840), in denen sich die Keller befinden, wo Sie sowohl Cuvèe von wenigen Litern als auch „Pièces Bourguignonne“ bis zu 135 Litern bewundern können. Die 220 Hektar sind in 40 verschiedene Crus unterteilt, in denen die beliebtesten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier der Gegend zu finden sind.