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Prosecco Extra Brut Asolo DOCG - Col del Salici
9,68 €-20%
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BESCHREIBUNG
Der Prosecco Extra Brut Asolo di Col de 'Salici spielt eine wichtige Rolle im Vorschlag des Weinguts, er zeichnet sich durch sein charakteristisches und gleichzeitig originelles organoleptisches Profil aus, gekennzeichnet durch den richtigen Zucker- und Alkoholgehalt und durch eine gute feste Säure, die dazu beiträgt um die Aromen zu verstärken und sie im Laufe der Zeit zu erhalten. Ein Prosecco, der sowohl informellen Situationen als auch anspruchsvolleren Begleitungen standhält.
Hügel von Asolo (Treviso)
Unmittelbar nach der Lese wird ein Teil der Trauben sanft gepresst und entrappt; Der gewonnene Most wird dann etwa 5 Stunden lang bei einer konstanten Temperatur von 6-12 ° C gehalten. Der flüssige Teil wird separat in Stahltanks bei einer konstanten Temperatur von 18-20 °C vergoren; die Fermentation dauert etwa 15 - 20 Tage. Anschließend wird die Extra DRY-Cuvée hergestellt (unter Verwendung eines variablen Prozentsatzes an kryomazeriertem Wein), gefolgt von der zweiten Gärung.
Reifung in der Flasche für 3-4 Monate
Er hat eine strohgelbe Farbe und zeichnet sich durch eine feine und anhaltende Perlage aus. Zarte Noten von weißen Blüten wie Akazie und ein besonders trockener und trockener Abgang.
WIE ZU DIENEN
6-8 ° C
Dekantieren ist nicht erforderlich
Wein sofort trinkfertig
Fischgerichte, Gemüse- und Meeresfrüchtesuppen, Frischkäse und weißes Fleisch
KELLER
Die Marke Col de 'Salici wurde 1997 zusammen mit der Compagnia del Vino geboren. Prosecco war in jenen Jahren keineswegs populär, aber Giancarlo Notari war in der Lage, die Eigenschaften von Frische und Unmittelbarkeit zu erahnen, die diese Bezeichnung heute zu einer der dynamischsten, modernsten und bekanntesten Realitäten der nationalen Weinszene machen. Eine hochwertige Verpackung wird mit Qualität in der Produktion kombiniert: Die Trauben werden nur in den besten Produktionsgebieten der DOC und DOCG Conegliano Valdobbiadene ausgewählt, die Weinbereitung erfolgt mit teilweiser Kryomazeration - was den Duft und das fruchtige Gefühl der Sorte maximiert - und die Abfüllung (isobar) erfolgt alle 40 Tage, um dem Markt ein stets frisches Produkt zu garantieren. Col de 'Salici produziert nur Weine in der Schaumversion: Cartizze, Extra Dry und Brut; Die Linie wird durch einen Rosé-Schaumwein aus Raboso del Piave-Trauben vervollständigt.
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