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Cartizze Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Col del Salici
23,28 €-20%
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BESCHREIBUNG
Dieser Wein gilt als das Juwel der Produktion von Col de Salici. Die Trauben für den Prosecco Superiore Cartizze Col de 'Salici stammen aus einem sehr begrenzten Hügelgebiet im Weiler San Pietro di Barbozza in der Gemeinde Valdobbiadene und die Ernte erfolgt manuell in der zweiten Septemberwoche. Nur die besten Trauben werden für die Herstellung von Cartizze verwendet.
Sehr begrenztes Hügelgebiet im Weiler San Pietro di Barbozza in der Gemeinde Valdobbiadene
Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und entrappt; Der gewonnene Most wird dann etwa 18 Stunden lang bei einer konstanten Temperatur von 20-12 ° C gehalten. Der flüssige Teil jeder Charge, die aus einer anderen Parzelle stammt, wird separat etwa 15-20 Tage lang fermentiert. Nach einer genauen Verkostung werden die Tanks montiert und die zweite Gärung findet statt.
Sprudelprozess im Autoklaven, anschließende Verfeinerung in der Flasche für 3-4 Monate
Mit einer intensiven strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen zeichnet er sich durch eine feine Perlage aus. Die Nase zeigt fruchtige Noten von gelbem Apfel und blumige Noten von Glyzinien und blühenden Akazien. Der Geschmack ist angenehm, harmonisch mit einer guten Säurenote, die ihm Frische verleiht.
WIE ZU DIENEN
6-8 ° C
Dekantieren ist nicht erforderlich
Wein sofort trinkfertig
Ideal zu Desserts: Mürbeteiggebäcke wie Obsttorten und Trockenkekse oder Löffeldesserts mit Cremes. Auch hervorragend als Aperitif.
KELLER
Die Marke Col de 'Salici wurde 1997 zusammen mit der Compagnia del Vino geboren. Prosecco war in jenen Jahren keineswegs populär, aber Giancarlo Notari war in der Lage, die Eigenschaften von Frische und Unmittelbarkeit zu erahnen, die diese Bezeichnung heute zu einer der dynamischsten, modernsten und bekanntesten Realitäten der nationalen Weinszene machen. Eine hochwertige Verpackung wird mit Qualität in der Produktion kombiniert: Die Trauben werden nur in den besten Produktionsgebieten der DOC und DOCG Conegliano Valdobbiadene ausgewählt, die Weinbereitung erfolgt mit teilweiser Kryomazeration - was den Duft und das fruchtige Gefühl der Sorte maximiert - und die Abfüllung (isobar) erfolgt alle 40 Tage, um dem Markt ein stets frisches Produkt zu garantieren. Col de 'Salici produziert nur Weine in der Schaumversion: Cartizze, Extra Dry und Brut; Die Linie wird durch einen Rosé-Schaumwein aus Raboso del Piave-Trauben vervollständigt.
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