Grand Vin de Sauternes Barsac 2014 - 37,5 cl - Chateau Simon

Das Weingut, das sich seit vielen Generationen im Besitz der Familie Dufour befindet, befindet sich in der Gemeinde Barsac: Letztere hat eine tief verwurzelte Weinbautradition und ist vor allem für ihre süßen Weine bekannt, die von Experten als echte „göttliche Nektare“ bezeichnet werden. Der Anbau von Reben in dem betreffenden Gebiet geht mindestens auf das Jahr 1660 zurück. Château Simon verwendet traditionelle Methoden, kombiniert mit innovativen Verfahren und modernsten landwirtschaftlichen Techniken: Beispielsweise wird der Einsatz von chemischen Düngemitteln vermieden. Eine der am häufigsten verwendeten Rebsorten ist die Semillon, eine weiße Rebsorte, die im gesamten Gebiet weit verbreitet ist. Schloss Simon Es werden auch Sauvignon Blanc-Trauben verwendet, die im Südwesten Frankreichs beheimatet sind, und Muscadelle, die möglicherweise aus der Dordogne stammen. Diese Reben werden der sogenannten Edelfäule ausgesetzt, die aus dem Pilz Botrytis cinerea gewonnen wird, was den Konservierungsprozess des natürlichen Zuckers im Endprodukt unterstützt. Der Wein, der das Unternehmen am meisten repräsentiert, ist Barsac „Grand Vin de Sauternes“, der sich durch einen weichen und einhüllenden Körper auszeichnet.