DESCRIPTION
Un des grands défis de Capichera : être le premier à vinifier le Vermentino en barriques. Après fermentation et affinage, le VT est mis sur le marché au plus tôt deux ans après la récolte. Il peut ainsi exprimer son caractère fort, incomparable et profond, à tel point qu'il est souvent considéré comme le vin le plus représentatif de la haute qualité des vins de Capichera.
TENUTE CAPICHERA, ARZACHENA
En cuve acier à 16/18°C pendant 4 semaines
Fûts de chêne pour un total de 4 mois, vieillissement en bouteille
Couleur : jaune paille avec de légers reflets dorés, très limpide
Nez : intense et complexe avec des notes rappelant la fleur d'oranger, le citron, les herbes aromatiques, la glycine, les fleurs de lavande, la réglisse et le miel d'agrumes
Goût : sec mais en même temps vif et chaleureux, riche et pulpeux, avec des notes d'agrumes et de miel, la finale est longue et caressante avec une grande persistance en arrière-goût.
COMMENT SERVIR
8-10ºC
En dessert, mais aussi avec un plateau varié de fromages de chèvre mi-affinés.
CAVE
Capichera est une réalité viticole italienne qui se dresse dans un coin de la Sardaigne, au milieu des rochers granitiques de la Gallura, à Arzachena, dans un cadre naturel unique et fascinant qui regorge de traditions importantes et anciennes.
Une entreprise familiale qui à la fin des années 70, suite à une grande intuition, a conduit à une transition œnologique importante non seulement en Sardaigne : c'était la première cave à améliorer avec un succès remarquable le vieillissement en barrique de Vermentino en pureté , en proposant une modèle basé sur une production de la plus haute qualité et une recherche continue à travers une viticulture respectueuse et rigoureuse de l'identité du territoire, permettant à ce cépage de révéler ses grandes particularités et caractéristiques.
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