Al escuchar el nombre de Gravner, se le pueden ocurrir muchas cosas. Sin duda sus vinos en ánfora. Pero hay mucho mas. Mientras tanto, el territorio al que pertenece y con el que está en plena simbiosis. Hablamos de la zona vinícola entre Italia y Eslovenia, zona fronteriza entre el Gorizia Collio y el Collio esloveno. Hoy es un lugar maravilloso, tranquilo y lleno de naturaleza. Gravner, cuyo nombre es Josko o Francesco ya que ese es su verdadero nombre, que sin embargo la ley de la época no permitía por ser "extranjero", posee 18 hectáreas en esta zona, 15 de las cuales son viñedos en Ribolla y Pignolo. La empresa Grabador agrícola nació en 1901 con 2,5 hectáreas de terreno y una casa. Aquí vivió y aprendió a trabajar ya conocer la tierra que pisaba junto a su padre y su tío, con quienes empezó todo. Sin embargo, no pasó mucho tiempo antes de que decidiera expresar su opinión en la década de 80, una posición que cambió notablemente a mediados de la década de 90. Francesco Gravner empezó a practicar la viticultura convencional pero al cabo de una década decidió deshacerse de la tecnología que había comprado, los depósitos de acero y las barricas. Llegó primero en el '97 para macerar en grandes cubas de madera sin ningún control de temperatura, luego en 2001 al punto de no retorno que lo consagró al mundo: comenzó la vinificación en las grandes ánforas subterráneas de terracota, el clásico de origen caucásico. . Leer más
