Giuseppe Quintarelli
Esta es una finca legendaria fundada en 1924 en Negrar (Veneto) en Italia. José Quintarelli (Bepi), “Il Maestro del Veneto” se ha convertido en LA referencia de “Amarone” y ha sido considerado el más grande de todos los productores de Amarone. Dirigió la empresa desde 1954 hasta su muerte en 2012 debido a la enfermedad de Parkinson.
Era un enólogo muy tradicional, conocido por sus vinos complejos que envejecían hasta 8 años en grandes barricas de roble de Eslavonia. Hoy, el negocio familiar está dirigido por sus herederos: la hija Fiorenza junto con su esposo Giampaolo Grigoli y sus hijos Francesco y Lorenzo.
El otro productor famoso de Amarone, Romano dal Foro, era el protegido de Giuseppe. Actualmente, se producen varios vinos en el dominio, que cubre aproximadamente 11 hectáreas. El “Valpolicella Classico Superiore” se elabora con uvas Corvina, Corvinone y Rondinella, con un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon, Croatina, Sangiovese y algunas otras variedades. El 50% de la uva se prensa directamente después de la vendimia, mientras que el otro 50% se seca durante 2 meses. Tras la fermentación, el vino se trasiega durante 7 años en grandes toneles de roble.
El "Amarone della Valpolicella Classico" también se elabora con las uvas antes mencionadas, pero todas son secas. Este vino envejece en grandes barricas de roble de Eslavonia durante al menos 7 años y durante el período de crianza continúa la fermentación alcohólica, por lo que el resultado será un vino seco con una graduación alcohólica de al menos 15%. Amarone se produce sólo en años excepcionales. Amarone della Valpolicella Classico Riserva es aún más raro y es una selección personal de la familia.
También hay un "Recioto della Valpolicella Classico", un vino dulce capaz de guardar durante décadas, el "Alzero Cabernet", obtenido de uvas pasas de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, el "Rosso del Bepi" y los blancos "Bianco Secco” y “Amabile del Cere”. Todos ellos son verdaderas obras maestras y un punto de referencia para el Veneto.