la escolca
A los pies de los Apeninos, y el nombre Piamonte no significa otra cosa, se encuentra la bodega La Scolca, que es, con razón, la bodega más antigua y famosa de la región de Gavi. La Scolca – Vino Gavi. Desde 1919, los enólogos de La Scolca han sido los primeros en crear un vino blanco puro a partir de la uva Cortese bajo el nombre de Gavi. Mejoraron la calidad a través de una cuidadosa crianza y coronaron su éxito en 1966 con la creación del famoso Gavi dei Gavi "Etiqueta Negra", con el que Vittorio Soldati se dio a conocer a sí mismo y a la bodega La Scolca a nivel internacional.
Vinos Gavi DOCG de La Scolca
El vino Gavi y la bodega La Scolca están íntimamente ligados. Como pioneros de la región de Gavi, el ascenso meteórico del vino Gavi se basa en la familia Soldati, cuyo abuelo compró un terreno sembrado de trigo en Rovereto hace cien años. Contrariamente a la opinión predominante de que aquí solo se podían cultivar variedades de uva tinta, se cultivó la variedad de uva Cortese. Desde 1950, el Gavi de la uva Cortese ha cosechado éxitos rotundos, que fueron galardonados con el estatus de DOCG en 1998.
En 1993, la bodega La Scolca fundó el consorcio Tutela del Gavi para proteger y promover la reputación del vino Gavi di Gavi. Hoy, numerosos viticultores de Gavi forman parte del consorcio, una prueba más de la previsión de Cantina La Scolca.
El lenguaje de las etiquetas
Una etiqueta blanca dice que el vino La Scolca está elaborado con viñas de 20 años.
Una etiqueta negra significa que el vino proviene de viñedos de 60 años.
El anexo Gavi DOCG indica que el vino cumple con los altos requisitos de calidad de la Tutela del Gavi y, por lo tanto, puede comercializarse oficialmente como un vino Gavi.
La bodega La Scolca
La torre de vigilancia de la bodega también ofrece una vista panorámica del campo. Alrededor de 50 hectáreas de viñedos Cortese, la variedad de uva del vino Gavi, toman el sol aquí desde la mañana hasta la noche, disfrutando de la brisa marina. En hileras de hasta 200 kilómetros comienza la alta calidad constante, porque La Scolca sabe que los mejores vinos nacen de las mejores uvas.
Hasta 10 veces al año, los trabajadores recorren la viña, podando, aclareando, reduciendo el rendimiento. Si es necesario, se realiza una vendimia en verde incluso antes de que las uvas totalmente maduras entren en la bodega moderna. Allí se crean los vinos blancos con carácter, cercanos e intensos, que luego están autorizados a llevar el añadido Gavi DOCG en la etiqueta. Los vinos de Tenuta La Scolca son todos frescos, afrutados y elegantes, pero destaca especialmente el Gavi dei Gavi.
LOS VINOS DE LA BODEGA LA SCOLCA:
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Gavi dei Gavi Etichetta Nera – Gavi DOCG 2021 – La Scolca
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Gavi dei Gavi Etichetta Nera – Gavi DOCG 2020 – La Scolca