William Fieber
Domaine William Fèvre – die besten Chablis-Weine. Die anfänglichen 7 Hektar Weinberge wurden im Laufe der Zeit um immer mehr Parzellen erweitert: Heute umfasst das Weingut 78 Hektar davon 15,9 Hektar in als Premiers Crus klassifizierten Lagen 15,2 Hektar in Gran Crus-Lagen. William Fèvre ist einer der größten Grundbesitzer in Chablis. Die Böden um Chablis entstanden in der geologischen Phase des Kimmeridgiums und sind durch Schluff und Kalkstein gekennzeichnet. Sie verfügen über ein hohes Maß an Mineralität und Frische – Eigenschaften, die die hier angebauten Weine in sich aufnehmen und die für viele Winzer auf der ganzen Welt Vorbild sind.
Mit Leidenschaft bei der Arbeit
Im Weingut William Fèvre arbeiten wir sehr sorgfältig und mit großer Leidenschaft für Weine. Alle Reben werden nach biologischen Anbaumethoden gepflegt und die reifen Früchte werden von Hand geerntet und ausgewählt. Modernste Technologien ergänzen die traditionelle Arbeit erheblich.
Seit Februar 2015 ist die Domaine mit „High Environmental Value“ (HVE) zertifiziert – dieser Status unterstreicht den respektvollen Umgang mit der Natur, dem sich William Fevré verschrieben hat.
Jeder noch so kleine Schritt der Weinherstellung wird mit Sorgfalt und Präzision durchgeführt, denn nur so entstehen die hervorragenden Weine, für die der Name William Fèvre steht.