Quintarelli Josef
Dabei handelt es sich um ein legendäres Weingut, das 1924 in Negrar (Venetien) in Italien gegründet wurde. Josef Quintarelli (Bepi) wurde „Il Maestro del Veneto“ zur Referenz für „Amarone“ und galt als der größte aller Amarone-Produzenten. Er leitete das Unternehmen von 1954 bis zu seinem Tod im Jahr 2012 aufgrund der Parkinson-Krankheit.
Er war ein sehr traditioneller Winzer, bekannt für seine komplexen Weine, die bis zu 8 Jahre in großen slawonischen Eichenfässern reiften. Heute wird das Familienunternehmen von seinen Erben geführt: Tochter Fiorenza zusammen mit ihrem Ehemann Giampaolo Grigoli und ihren Söhnen Francesco und Lorenzo.
Der andere berühmte Amarone-Hersteller, Romano dal Foro, war Giuseppes Schützling. Derzeit werden auf der etwa 11 Hektar großen Domaine verschiedene Weine produziert. „Valpolicella Classico Superiore“ wird aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben mit einem kleinen Anteil Cabernet Sauvignon, Croatina, Sangiovese und einigen anderen Sorten hergestellt. 50 % der Trauben werden direkt nach der Ernte gepresst, die anderen 50 % werden zwei Monate lang getrocknet. Nach der Gärung wird der Wein 2 Jahre lang in großen Eichenfässern abgefüllt.
„Amarone della Valpolicella Classico“ wird ebenfalls aus den oben genannten Trauben hergestellt, sie sind jedoch alle getrocknet. Dieser Wein reift mindestens 7 Jahre lang in großen slawonischen Eichenfässern und während der Reifezeit setzt sich die alkoholische Gärung fort, sodass das Ergebnis ein trockener Wein mit einem Alkoholgehalt von mindestens 15 % ist. Amarone wird nur in Ausnahmejahren hergestellt. Der Amarone della Valpolicella Classico Riserva ist noch seltener und eine persönliche Selektion der Familie.
Darüber hinaus gibt es einen „Recioto della Valpolicella Classico“, einen über Jahrzehnte haltbaren Süßwein, den „Alzero Cabernet“, gewonnen aus getrockneten Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Merlot-Trauben, den „Rosso del Bepi“ und den Weißwein „Bianco“. Secco“ und „Amabile del Cere“. Sie alle sind wahre Meisterwerke und ein Bezugspunkt für Venetien.