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„A“ Fattoria Aldobrandesca - Toskana IGT 2016 - Antinori
32,08 €-20%
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BESCHREIBUNG
„A“ steht für den Einsatz der Familie Antinori bei der Herstellung eines Roséweins von absoluter Qualität, der mit der Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt wird, die aus der Liebe zu einem an Charme und Geschichte reichen Gebiet und einer alten und traditionellen Rebsorte entstehen. Der starke Charakter von Aleatico, einer aromatischen Traube, die auf Böden vulkanischen Ursprungs angebaut wird, erweckt einen faszinierenden, delikaten und außergewöhnlich eleganten Wein zum Leben. Der Aleatico, eine alte toskanische Rebsorte, die seit der Zeit der Etrusker angebaut wird, findet einen modernen Ausdruck.
BAUERNHOF ALDOBRANDESCA, Scansanaccio Sovana (GR).
Die Trauben stammen von Weinbergen, die ausschließlich für die Produktion von „A“ ausgewählt und bewirtschaftet werden. Nach der manuellen Lese, die in mehreren Schritten durchgeführt wurde, wurden die im Keller angekommenen Trauben entrappt und sanft gepresst. Der Most mit seinen Schalen wurde etwa 4-6 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen mazeriert. Diese kurze Kaltmazeration hat die Extraktion von Farbe und feineren aromatischen Substanzen begünstigt, wodurch ein frischer Most ohne adstringierende Noten und mit einer starken aromatischen Konnotation erhalten wurde. Der Most wurde in kleine Edelstahltanks umgefüllt und bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C vergoren.
Nach der alkoholischen Gärung wurde der Wein bis zur Abfüllung auf eigenen Hefen ausgebaut.
Beim Anblick hat es eine helle blassrosa Farbe. In der Nase verblassen die zarten floralen Noten der Rose und lassen Raum für die wohlriechendsten Aromen kleiner roter Früchte. Am Gaumen ist er elegant, sein Geschmack verschmilzt harmonisch mit den fruchtigen Noten und verleiht ihm eine ausgezeichnete Persistenz.
WIE ZU DIENEN
12-14 ° C
Dekantieren ist nicht erforderlich
Bei richtiger Lagerung kann er 4-5 Jahre im Keller ruhen.
Ideal, um einen Aperitif zu begleiten, ist es ausgezeichnet, mit Sushi verheiratet zu sein.
