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„Les Pierrieres“ Extra Brut Blanc de Blancs - Ulysse Collin
165,60 € 140,76 €-15%
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BESCHREIBUNG
Die Feinheit der Perlage lässt sofort die Eleganz dieses Blanc de Blancs erahnen. Nur aus Chardonnay-Trauben hergestellt, von etwa 40 Jahre alten Reben. Es wird keiner Behandlung wie Filtrationen oder Klärungen unterzogen, sondern wartet auf den Übergang zur Kälte mit der Ankunft niedriger Wintertemperaturen.
Côte des Blancs
Gärung 3-6 Monate im Barrique mit autochthonen Hefen. Nachgärung in der Flasche nach der Champenoise-Methode. Keine Filtration oder Verklebung.
24 Monate auf der Hefe
Sehr intensive strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase Anklänge von Butter und Brotkruste, Zitrus und frische Noten. Im Mund mineralisch und frisch, zart aber vollmundig. Intensiver Abgang.
WIE ZU DIENEN
8-10 °C
Kein Dekantieren
Der Wein ist sofort trinkfertig, kann aber 4-5 Jahre im Keller ruhen.
Perfekt zu kleinem gebratenem Fisch, Fischtatar, aber auch zu gereiftem Käse.
KELLER
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