Ferme de barbeaux
Fattoria dei Barbi est vraiment l'une des grandes caves de Montalcino, et aussi l'entreprise qui produit du vin Brunello de manière continue depuis le plus longtemps. Le Brunello est un vin mono-cépage Sangiovese créé pour la première fois par la famille Biondi-Santi à la fin du XIXe siècle. Avec Biondi-Santi, Fattoria a également été l'une des premières caves à être fondées dans cette région, et ils ont commencé à produire du Brunello dès 1892.
Fattoria dei Barbi a également été pionnière dans d'autres aspects; la première entreprise de Montalcino à exporter des vins en France, en 1817 ; le premier à introduire la vente par correspondance de Brunello, en 1832 ; le premier de la région à développer l'œnotourisme, en 1960 ; et, en plus d'être la première entreprise locale à passer à l'agriculture biologique, la Fattoria a ajouté dès 1969 son célèbre Brusco dei Barbi à la gamme 'Super Toscan'…
Actuellement, les propriétaires, la famille Cinelli Colombini, concentrent leur attention sur le Brunello, l'un des vins les plus précieux. Le Brunello de Fattoria dei Barbi, un vin transparent avec sa belle couleur brune caractéristique, ravit le nez avec des notes de mûres et de cerises noires sur fond d'herbes aromatiques, de terre humide et de sous-bois.
Des arômes plus évolués apparaissent alors, comme les épices, la cannelle et la réglisse. Opulent, puissant, chaleureux et agréablement enveloppant en bouche, il offre des tanins incroyablement soyeux et bien intégrés, jamais âpres. Un brunello polyvalent et universel avec une finale balsamique enchanteresse.