Domaine de Chevalier
Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure parmi les plus grands Cru Classé de Bordeaux. Tel un jardin secret, ce cru est emblématique de l'appellation Pessac Léognan il est situé au sud de Bordeaux, entouré de verdure. Domaine, terroir, vignoble : des éléments indissociables qui forgent l'identité du Domaine de Chevalier.
Le Domaine de Chevalier détient un vignoble rare de 45 hectares répartis sur 40 hectares de vignes rouges et 5 hectares de vignes blanches. "Seul un grand terroir peut produire un grand vin", se souvient Olivier Bernard, son gérant.
Véritable mosaïque de terroirs, le vignoble du Domaine de Chevalier est planté sur des sables noirs et de fines graves blanches reposant sur un sous-sol de graves argileuses idéalement drainé. Dans la philosophie de révéler la plus belle expression de ce terroir d'exception, la composition ampélographique de la propriété met en valeur la Cabernet Sauvignon (63%), complété par Merlot (30%), Petit Verdot (5%) e Cabernet Franc « La Cabane » (2%). Cépage blanc emblématique de Bordeaux, le Sauvignon Blanc représente 70% de la surface dédiée aux vins blancs, intégrée à 30% de Sémillon.
Une attention constante, une approche parcellaire extrêmement précise, des vinifications chartreuses, les crus du Domaine de Chevalier comptent année après année parmi les meilleures références de la région bordelaise.
VINS DE LA CAVE Domaine De Chevalier :
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Pessac Leognan Grand Cru Classé De Graves 2011 – Domaine de Chevalier