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"Les Pierrières" Extra Brut Blanc de Blancs - Ulysse Collin
165,60 € 140,76 €-15%
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Dénomination | |
Ancien | |
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mousseux | |
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Alcol |
DESCRIPTION
La finesse des bulles suggère immédiatement l'élégance de ce Blanc de Blancs. Produit uniquement à partir de cépages Chardonnay, issus de vignes âgées d'environ 40 ans. Il ne subit aucun traitement tel que filtrations, clarifications mais attend le passage au froid avec l'arrivée des basses températures hivernales.
Côte des Blancs
Fermentation 3-6 mois en barrique avec levures indigènes. Refermentation en bouteille selon la Méthode Champenoise. Pas de filtration ni de collage.
24 mois sur lies
Couleur jaune paille très intense avec un perlage fin et persistant. Au nez, des notes de beurre et de croûte de pain, des notes d'agrumes et de fraîcheur. Minéral et frais en bouche, délicat mais corsé. Finale intense.
COMMENT SERVIR
8-10 °C
Pas de décantation
Vin prêt à boire immédiatement, mais peut se reposer en cave 4 à 5 ans.
Parfait avec des petits poissons frits, un tartare de poisson mais aussi avec des fromages affinés.
CAVE
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