DESCRIPCIÓN
Uno de los grandes retos de Capichera: ser los primeros en vinificar Vermentino en barricas. Después de la fermentación y el refinamiento, el VT se comercializa al menos dos años después de la cosecha. Puede así expresar su carácter fuerte, inconfundible y profundo, tanto que muchas veces es considerado el vino más representativo de la alta calidad de los vinos Capichera.
TENUTE CAPICHERA, ARZACHENA
En depósitos de acero a 16/18 ºC durante 4 semanas
Barricas de roble para un total de 4 meses, crianza en botella
Color: amarillo pajizo con ligeros reflejos dorados, muy límpido
Nariz: intensa y compleja con notas que recuerdan a azahar, limón, hierbas aromáticas, glicinas, flores de lavanda, regaliz y miel de cítricos
Sabor: seco pero a la vez vivo y cálido, rico y carnoso, con tonos cítricos y de miel, el final es largo y acariciante con gran persistencia en el postgusto.
CÓMO SERVIR
8-10ºC
De postre, pero también con una variada tabla de quesos semicurados de cabra.
CAVA
Capichera es una realidad vitivinícola italiana que surge en un rincón de Cerdeña, enclavado entre las rocas graníticas de Gallura, en Arzachena, en un marco natural único y fascinante que destila importantes y antiguas tradiciones.
Una empresa familiar que a finales de los años 70, siguiendo una gran intuición, propició una importante transición enológica no solo en Cerdeña: fue la primera bodega en realzar con notable éxito la crianza en barrica de Vermentino en pureza, proponiendo una modelo basado en una elaboración de la más alta calidad y una continua investigación a través de una viticultura respetuosa y rigurosa con la identidad del territorio, que permite a esta vid revelar sus grandes peculiaridades y características.
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