Producido solo en añadas excepcionales, en pequeñas cantidades, el champagne blanc de blancs de Ayala, a partir de uvas Chardonnay de los mejores viñedos Grand Cru, tiene una maduración de 6 largos años.
Color amarillo brillante con perlaje fino y persistente. En nariz un elegante bouquet con notas de flores blancas y frutas cítricas, todo ello acompañado de toques de miel y frangipani. En boca vuelven las sensaciones percibidas por el olfato, consistencia aterciopelada y muy equilibrado.