Veuve Clicquot
Conocido como “La grande dama della Champaña“, Barbe Nicole Ponsardin, Madame Clicquot, hizo famosa su bodega con el nombre de Veuve Cliquot Ponsardin. Esposa de Philippe Clicquot-Muiron, cuando enviudó en 1805 a la edad de 27 años, Madame Clicquot tomó las riendas del negocio familiar y se convirtió en su fuerza motriz, fiel a la máxima: "Solo una calidad, la primera". Su estilo infalible la llevó a dominar las exportaciones a la rica y vasta clase de aristócratas rusos y a hacer de su empresa una de las más importantes y famosas de la Champaña.
Le “veuve” (viuda) dirigió la empresa con gran determinación, introduciéndola en nuevos mercados e introduciendo procesos revolucionarios en el método tradicional champenoise. Junto al jefe de bodega, también afrontó el problema del depósito que se formaba en las botellas tras la segunda fermentación e ideó el sistema de remuage sur pupitres, que permitía depurar el vino de las lías, proceso que aún hoy se realiza.
En 1818 Madame Clicquot tuvo la intuición de crear el primer Champagne Rosé elaborado a partir de uvas de ensamblaje, combinando vinos tintos con vinos blancos tranquilos y dando vida a un rosado con gran personalidad. A su muerte en 1866, Madame Clicquot ya había logrado colocar la región de Champagne en el mapa de los principales distritos vitivinícolas y enarbolar el nombre de su producto por excelencia, que desde entonces es mundialmente conocido por su excelente calidad.
El champán Veuve Clicquot Ponsardin tiene un pasado próspero y de renombre mundial. En la maison francesa se produce champagne en más de 390 viñedos repartidos por toda la región, de los cuales un alto porcentaje está presente en las parcelas más adecuadas (12 Grand Cru y 20 Premier Cru). LA
Los procesos de creación de este producto grandioso todavía tienen lugar hoy en las famosas bodegas cubiertas de yeso, que se convirtieron en Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 2015, ubicadas cerca de Reims y abiertas al público. En las canteras el proceso de vinificación se realiza en acero, o en algunos casos mediante fermentación maloláctica en pequeños toneles de madera, calibrando cada procedimiento e insertando porcentajes de excelentes vinos de reserva en la cuveè.
VINOS DE LA BODEGA Veuve Clicquot:
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