Dominio de Chevalier
Propiedad de la familia Bernard desde 1983, el magnífico Dominio de Chevalier figura entre los más grandes Cru Classé de Burdeos. Como un jardín secreto, este cru emblemático de la denominación Pessac-léognan se encuentra al sur de Burdeos, rodeado de vegetación. Domaine, terruño, viñedo: elementos inseparables que forjan la identidad del Domaine de Chevalier.
El Domaine de Chevalier tiene un viñedo raro de 45 hectáreas repartidas en 40 hectáreas de viñedos tintos y 5 hectáreas de viñedos blancos. “Solo un gran terroir puede producir un gran vino”, recuerda Olivier Bernard, su manager.
Un verdadero mosaico de terroir, el viñedo Domaine de Chevalier está plantado sobre arenas negras y grava blanca fina que descansa sobre un subsuelo de grava arcillosa idealmente drenado. En la filosofía de revelar la expresión más bella de este terroir excepcional, la composición ampelográfica de la propiedad destaca la Cabernet Sauvignon (63%), complementado con Merlot (% 30), Petit Verdot (5%) mi Franco Cabernet (2%). Uva blanca emblemática de Burdeos, la Sauvignon Blanc representa el 70% de la superficie dedicada a vinos blancos, integrada con el 30% de Sémillon.
Atención constante, enfoque de parcela extremadamente preciso, vinificaciones cartujanas, el crus de Domaine de Chevalier se encuentran entre las mejores referencias de la región de Burdeos año tras año.