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Weiße Vespa 2016 - Bastianich
28,08 €-20%
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BESCHREIBUNG
„Die Vespa Bianco wurde geschaffen, um die Kraft und Ausgewogenheit hervorzuheben, die ein großartiger friaulischer Weißwein mit ungewöhnlicher Komplexität und Langlebigkeit erreichen kann.“
Buttrio und Premariacco (UD)
Die Trauben werden auf Sortierbänken ausgewählt, bevor sie schonend gepresst werden; Aus diesem Vorgang erhält man einen freilaufenden Most, der 48 Stunden lang bei 10-12 ° C direkt in eine spontane Dekantierung gegeben wird, und einen Pressmost, der einer weiteren Klärung bei 10-12 ° C unterzogen wird. Am Ende dieser Phasen werden die beiden Mostchargen kombiniert, um die alkoholische Gärung zu starten. Die Rebsorten, aus denen der Vespa Bianco besteht, gären separat zu 50 % in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und zu den restlichen 50 % in Eichenfässern von 5 und 40 Hektoliter.
Am Ende der Gärung, bei der die meisten Hefen erhalten bleiben, beginnt eine lange "Batonnage" -Phase, die sich mit dem Dekantieren bis Mai abwechselt, dem Monat, in dem die Montagephase der verschiedenen erhaltenen Chargen beginnt, gefolgt von der Abfüllung in Flaschen im Juli. Die Verfeinerung in der Flasche für mehr als ein Jahr vervollständigt den Wein vor seiner Vermarktung.
Eine straffe Balance aus Mineral- und Zitrusnoten, die sich im Laufe der Zeit in ein dichteres Gefühl von Blumen, Honig und reifen Birnen verwandeln. Seine Struktur verleiht ihm eine sofortige Wirkung und Langlebigkeit.
WIE ZU DIENEN
10-12 °C
Lassen Sie den Wein vor dem Servieren mindestens 15-30 Minuten „atmen“.
4-5 Jahre ruhig im Keller ruhen
Weißes Fleisch wie Brathähnchen oder Pute, aber auch Kalb- oder Schweinefleisch. Fleischiger Fisch.
KELLER
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