Guillermo Fèvre
Domaine William Fèvre - los mejores vinos de Chablis. Las 7 hectáreas iniciales de viñedo se han ido ampliando con el tiempo para incluir más y más parcelas: hoy en día la finca abarca 78 hectáreas, de las cuales 15,9 hectáreas en sitios clasificados Premiers Crus e 15,2 hectáreas en sitios Gran Crus. William Fèvre es uno de los mayores terratenientes de Chablis. Los suelos alrededor de Chablis se formaron en la fase geológica del Kimmeridgiano y se caracterizan por limo y piedra caliza. Tienen un alto grado de mineralidad y frescura, características que absorben los vinos cultivados aquí y que son un modelo para muchos enólogos de todo el mundo.
Con pasión en el trabajo
En la bodega William Fèvre trabajamos con mucho cuidado y mucha pasión por los vinos. Todas las vides se tratan con métodos de cultivo ecológico y los frutos maduros se recogen y seleccionan a mano. Las tecnologías más modernas complementan significativamente el trabajo tradicional.
Desde febrero de 2015, el Domaine ha sido certificado con "Alto Valor Ambiental" (HVE) - este estatus subraya el trato respetuoso de la naturaleza al que William Fevré se ha dedicado.
Cada paso del proceso de vinificación, por pequeño que sea, se lleva a cabo con cuidado y precisión, porque solo así se elaboran los excelentes vinos de los que el nombre William Fèvre es sinónimo.