ulises colin
La familia colin tiene una larga tradición vitivinícola a sus espaldas, de hecho ya desde principios del 1700 los Collins son propietarios de viñedos repartidos por todo el territorio de Congy. A pesar de ello, nunca les ha apasionado la viticultura, tanto que los viñedos en propiedad siempre han estado alquilados a varios viñeros y maison de la zona. La historia cambia cuando el actual propietario y fundador de la Bodega Ulysse Collin: Oliver Colin. Oliver demuestra enseguida su pasión por el mundo del vino y por ello se dedica en cuerpo y alma a estudiar para elaborar champagne.
Oliver collin es uno de los estudiantes de Anselme Selosse, del que aprendió todos los secretos y con el que trabajó durante muchos años antes de aventurarse en su propia elaboración de champagne. De hecho, en 2003 se hizo cargo de la gestión de los viñedos familiares, unas 5 hectáreas, pero la suerte no estuvo de su lado: en ese año todos los viñedos fueron blanco de una helada que no dejó salida.
A pesar de la desgracia y las dificultades, Oliver Collin decide no rendirse y sigue impertérrito, incluso ampliando su territorio gracias a la adquisición en 2005 de otros viñedos familiares. Sus resultados son ahora bien conocidos por todos: la Burbujas de Ulysse Collin dieron la vuelta al mundo y obtuvieron la aprobación de la mayoría de los críticos.
VINOS DE LA BODEGA Ulysse Collin:
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“Les Pierrieres” Extra Brut Blanc de Blancs – Ulysse Collin