Bodega Bolzano
Algo está pasando en Bolzano. La ciudad entera parece estar en movimiento. Con Bodega Bolzano la nueva Cantina Bolzano tiene un nuevo punto de referencia. Visible desde lejos, el cubo con la estilizada hoja de vid de bronce domina las montañas al norte de la capital del Tirol del Sur.
Sin embargo, la mayor parte de la bodega se construyó bajo tierra en la colina y el techo se plantó con vides PIWI en terrazas. Así, la enorme bodega se integra casi invisiblemente en el paisaje.
Los habitantes de Bolzano ya la llaman "La bodega en la viña". Aproximadamente 20.000 metros cuadrados en cuatro plantas ahora ofrecen suficiente espacio para la impresionante variedad de casi 40 especialidades de vino diferentes. Porque la diversidad siempre ha sido la especialidad de los enólogos del Tirol del Sur. Especialmente a la Bodega Bolzano con sus 224 socios, quienes orgullosamente se definen como viticultores.
Cultivan sus viñas de forma cuidadosa, sostenible y cercana a la naturaleza sobre una alfombra de cientos de parcelas con diferentes suelos. La variedad del suelo varía desde la fértil grava de morrena glacial, que ha sido arrastrada desde los Dolomitas por los ríos Adige, Isarco y Talfer a lo largo de los siglos, hasta el pórfido volcánico en varios microclimas. Algunos de ellos incluso en agricultura ecológica. En total son más de 350 hectáreas. Hoy Kellerei Bozen es una de las cooperativas vinícolas más grandes del Tirol del Sur y ha sido una de las mejores bodegas de Italia durante muchos años.
Todo comenzó en 1908, cuando un puñado de enólogos del municipio de Gries se unieron para cultivar y comercializar la uva Lagrein, la más cultivada en el Valle del Adige. En 1930, dieciocho viticultores de los alrededores de St. Magdalenerberg fundaron otra cooperativa de viticultores cuyo objetivo era dar a conocer mejor el vino St. Magdalener de Eisacktaler Vernatsch.
En 2001, las dos pequeñas cooperativas se fusionaron para formar “Kellerei Bozen”. Hasta la fecha, los mejores sitios se distribuyen en su mayoría en estas dos áreas. Por eso, la Cantina di Bolzano (Kellerei Bolzano) es conocido mucho más allá del Tirol del Sur por su St. Magdalener y Lagrein, que han recibido numerosos premios.
También hay una variedad de excelentes vinos blancos. Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Goldmuskateller y muchas otras especialidades elegantes y minerales de 15 variedades de uva diferentes, en diferentes categorías, desde vinos de entrada baratos hasta maravillosos vinos monovarietales, que a veces provienen de alturas vertiginosas, porque algunas parcelas son encontrado allí a 900 metros sobre el nivel del mar.
Nombres como Taber Riserva, Huck am Bach, Moar, Mockhof u Otto Graf Huyn hacen latir más rápido el corazón de muchos amantes del vino. Hay premios prácticamente todos los años. En casa y en el extranjero. El enólogo Stephan Filippi y su equipo son los responsables de estos éxitos. Junto con el director general Klaus Sparer, ha formado un dúo ingenioso y exitoso desde finales de la década de 80.
Será interesante ver lo que aún es posible ahora, ya que Filippi ahora tiene espacio por primera vez para expandir cada entrega de uvas de los numerosos viñedos con aún más detalle y consideración. En la nueva bodega, que por cierto fue construida de acuerdo con el “estándar Klimahaus” -con paneles solares, bombas de calor y sombra, así como refrigeración natural en las montañas- se utiliza la gravedad en las cuatro plantas.
La mayoría de los procesos mecánicos, como el bombeo, se eliminan porque las uvas y los mostos se procesan suavemente en el flujo natural. Existen depósitos o toneles de acero adecuados para cada sitio y vino. El perfeccionista Stephan Filippi puede ser feliz. También somos amantes del vino.
VINOS DE LA BODEGA Kellerei Bozen:
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Rosis Moscato Rosa Alto Adige DOC – Kellerei Bozen