gosset
Gosset es la bodega de champán más antigua fundada en Aÿ en 1584 por Pierre Gosset. En este período sólo los vinos de Aÿ y los de Beaune fueron admitidos a la mesa del Rey de Francia. Gosset se transmitió de padres a hijos durante catorce generaciones hasta 1994, cuando fue vendido a la familia Cointreau. Los ensamblajes Gosset reúnen los mejores Crus de la Marne. En bodega, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable para proteger el vino de cualquier oxidación; tratamos de excluir la fermentación maloláctica para preservar la frescura ácida y la fragancia aromática de las diferentes variedades.
Entre los champagnes elaborados también se encuentran los sans année en los que se utiliza un 30% de vinos reserva para garantizar el estilo secular de la maison. En 2009, con motivo del 425 aniversario, Gosset se trasladó a Epernay, en el Trouillard Palace, equipado con 5 km de túneles excavados en el yeso hasta 20 metros de profundidad donde los vinos se añejan en botellas. Aún hoy, la gama de champagnes Gosset se presenta en una botella histórica que es la reproducción exacta de la que utilizan desde el siglo XVIII.