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Teos 2014 – Allegrini – Poggio al Tesoro
64,08 €-20%
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DESCRIZIONE
Teos, città della Grecia antica cara al dio Dioniso, è il nome del vino dolce di Poggio al Tesoro. La competenza di Allegrini nell’arte dell’appassimento ha ispirato la nascita di questo Petit Manseng da uve appassite.
TENUTA POGGIO AL TESORO, BOLGHERI CASTAGNETO CARDUCCI(LI)
Vendemmia: In cassette da 4 kg l’una. La durata dell’appassimento è di circa 1 mese. Raccolta manuale effettuata i primi di settembre, le uve sono riposte in cassette da appassimento. Vinificazione: Pigiatura soffice dell’uva intera e macerazione a freddo pre-fermentativa per una notte. Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata. Temperatura di fermentazione: 16-18°C. Durata della fermentazione: 40 giorni
In barrique per circa 12 mesi.
Caldo e rassicurante come una passeggiata fra i filari di Poggio al Tesoro, solare e asciutto come il vento che li attraversa ad agosto, un vino evocativo, tratteggiato dai profumi che riscoprite in questa terra di erbe selvatiche e mare. La bocca è di una dolcezza mai esagerata, rinfrescata dall’acidità ed un ritorno aromatico di caramello e liquirizia, che riportano il vino in un binario di armonia e leggerezza, per un finale asciutto che ci conduce per mano ad un nuovo sorso.
COME SERVIRE
10-12 °C
Non necessita di decantazione
Puoi lasciarlo riposare in cantina oltre 7 anni se tenuto correttamente.
Teos, nome evocativo ed importante, abbisogna di abbinamenti che, oltre ai classici da grande vino passito, sappiano stare alla sua altezza come la fantasia di cioccolato bianco e frutta esotica oppure il gelato alla camomilla con salsa al mango.
CANTINA
Quando arrivi a Bolgheri e cominci a percorrere le sue strade più famose, come il tanto cantato Viale dei Cipressi, la fosca e suggestiva strada Bolgherese, ti accorgi subito che questa non è una terra pianeggiante, ma un susseguirsi di gradoni, balze, terrazzamenti e declivi che dai colli posti ad Est scendono gradualmente e dolcemente verso il mare.
Quando arrivi a Bolgheri il sole ha già fatto sentire il suo potere, la sua forza, la sua energia.
Quando arrivi a Bolgheri ti accorgi subito che l’acqua è vicina; e infatti il mare è lì dietro,al di là della pineta che costeggia l’Aurelia e la linea ferrovia. Leggi di più
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