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Ornellaia Bianco 2016 Cassetta Legno – Frescobaldi

264,88 -20%

Tipologia

Denominazione

Annata

Produttore

Vitigno

Nazione

Regione

Formato

Alcol

DESCRIZIONE

Località Ornellaia– Bolgheri –Castagnetto Carducci( Li)
Le uve sono state vendemmiate a mano in cassette da 15 kg nelle prime ore del mattino e subito raffreddate all’arrivo in cantina per mantenere integro tutto il potenziale aromatico. Dopo un’accurata selezione i grappoli interi sono stati sottoposti ad una lenta e soffice pressatura con massima attenzione alla protezione contro l’ossidazione. Dopo una decantazione statica di circa 24 ore i mosti sono stati messi integralmente in barriques, per il 30% nuove e per il 70% usate, per svolgere la fermentazione alcolica a temperature non superiori a 22°C. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica. La maturazione si è prolungata per 12 mesi sulle fecce con batonnage periodico per tutto il periodo e si è conclusa in vasche d’acciaio per altri 3 mesi. AFFINAMENTO Prima dell’imbottigliamento è stato realizzato l’assemblaggio dei vari lotti e una leggera chiarifica. Il vino è quindi stato sottoposto ad un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi prima dell’immissione sul mercato.
Prima dell’imbottigliamento è stato realizzato l’assemblaggio dei vari lotti e una leggera chiarifica. Il vino è quindi stato sottoposto ad un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi prima dell’immissione sul mercato.
“Nonostante l’estate sia stata per lo più caratterizzata da un clima secco e soleggiato, nel 2016 le condizioni climatiche sono state particolarmente vantaggiose per la maturazione, in particolare, le notti fresche hanno favorito lo sviluppo dell’espressione aromatica e dell’acidità e l’assenza di piogge estive ha permesso di ottenere uve ricche e concentrate. Tutti questi elementi hanno dato vita ad uno straordinario Ornellaia Bianco. Colore dorato, profumo di agrumi maturi e minerale al naso. Al palato, il vino si apre letteralmente avvolgendo la bocca con la sua ricchezza, mentre l’acidità intensa e succosa lascia una fresca nota finale.” Olga Fusari – Enologo Aziendale – Marzo 2018.

COME SERVIRE

Lasciare ‘respirare’ il vino almeno mezz’ora prima di servirlo.
Ottimo in abbinamento sia al pesce al vapore che affumicato, si sposa bene anche con i crostacei, gli spaghetti alle vongole, le verdure in pastella e i formaggi di media stagionatura.

TENUTA ORNELLAIA

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