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I Sodi di San Niccolò 2012 – Castellare

64,08 -20%

Tipologia

Denominazione

Annata

Produttore

Vitigno

,

Nazione

Regione

Formato

Alcol

DESCRIZIONE

Castellina in Chianti (SI).
Vinificazione: in acciaio. Fermentazione malolattica: svolta.
In barrique per 50% nuove e in bottiglia da 24 A 30 mesi. Affinamento in bottiglia di 12 mesi.
Di colore rosso rubino intenso e con una grande concentrazione olfattiva, grazie alla presenza di un frutto rosso maturo che riconduce a note di confettura, ma anche spezie, vaniglia e liquirizia. In bocca il vino è caratterizzato da una fitta ed elegante trama, sostenuta anche dall’importante acidità del Sangiovese, i tannini sono assolutamente dolci e il finale lungo e di grande persistenza.

COME SERVIRE

Si consiglia di lasciare ‘respirare’ il vino almeno una o due ore prima di servirlo.
Può essere lasciato riposare in cantina oltre 15 anni se tenuto correttamente.
Ottimo con salumi e carni sapide, con piatti succulenti e formaggi stagionati. Apprezzato molto in abbinamento a Pecorino toscano e Parmigiano.

CANTINA

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