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Guidalberto 2020 – Marchesi Incisa della Rocchetta – Tenuta San Guido

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Tipologia

Denominazione

Annata

Produttore

Vitigno

,

Nazione

Regione

Formato

Alcol

DESCRIZIONE

TENUTA SAN GUIDO, BOLGHERI, CASTAGNETO CARDUCCI (LI)
Cernita e accurata selezione a mano dei grappoli e acini, mediante tavolo di cernita. Soffice pressatura e diraspatura dei grappoli per evitare la rottura degli acini e cessione eccessiva di tannini. Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata mantenuta intorno a 26-28°C, senza alcuna aggiunta di lieviti esterni. Le macerazioni di questa annata sono state di circa 1013 gg per le uve di Merlot e di 13-16 gg per le uve di Cabernet Sauvignon, con frequenti operazioni di rimontaggio e di délestages per ottenere mosti più equilibrati e favorire l’estrazione aromatica. Anche la fermentazione malolattica, iniziata ai primi di Novembre, è stata completamente svolta in tini di acciaio, al termine della quale i mosti sono stati messi in barrique per l’affinamento.
Al completamento della fermentazione malolattica il vino è stato posto in barrique di rovere francese e, in piccola parte, legno americano per un periodo di 15 mesi.
Dal colore rosso rubino brillante. Al naso si apre con piacevoli sentori di frutti di bosco, arricchiti da note di caffè e sfumature di macchia mediterranea. Al palato risulta pieno e potente, con tannini vivi e un finale lungo e persistente.

COME SERVIRE

Si consiglia di Lasciare ‘respirare’ il vino almeno trenta minuti prima di servirlo.
Può essere lasciato riposare in cantina oltre 15 anni se tenuto correttamente.
Accompagna piatti di carne rossa alla griglia, agnello in fricassea, selvaggina da piuma, formaggi stagionati.

CANTINA

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