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DESCRIZIONE
Definita “bellissima uva da serbare”. Vino per grandi piatti della cucina Toscana. Ottenuto solo da uve da vigneti dell’azienda senza uso di lieviti selezionati ed enzimi. Prodotto con 100% di uve Canaiolo, massima espressione del miglior “terroir”. Un mono vitigno elegante e potente. Un vino di razza assoluta.
Loc. Gropina fraz. Penna Terranova Bracciolini (Ar).
15-18 giorni, in tini da 18 e 38 hl. con rimontaggi giornalieri, senza uso di lieviti ed enzimi
AFFINAMENTO 12 mesi in barriques di rovere.
12 mesi in barriques di rovere.
Rubino intenso con lievi riflessi granati, di buona consistenza, olfattivamente esprime una buona finezza, complesso con note fruttate, floreali e speziature dolci in secondo piano. In bocca si presenta con un tannino in primo piano ma di grande qualità, ben bilanciato da un piacevole calore alcolico, mediamente persistente, già pronto per il consumo ma darà il meglio di sé in affinamento. Raro e riuscito esempio di Canaiolo in purezza, lo abbiamo utilizzato con un brasato al vino rosso e sedani al forno : ..Una sinfonia ! – Guida Vitae AIS –
COME SERVIRE
Si consiglia di versare il vino in decanter per almeno un’ora
Può essere lasciato riposare in cantina oltre 10 anni se tenuto correttamente.
Perfetto per accompagnare grandi pietanze della cucina tradizionale Toscana (arrosti e stufati).
CANTINA
Tiberio, porta avanti una filosofia che si tramanda da generazioni. Le sue vigne si distendono sotto l’antica pieve di Gropina, in Valdarno, e il nome della cantina deriva dal capostipite della famiglia, che, fin dal 1831, si occupava, con passione e professionalità, di tutti gli aspetti aziendali. La “T”, che fa bella mostra di sé su ogni etichetta, è il simbolo della semplicità e della tradizione. Tutti i vini sono prodotti con sole uve provenienti dai vigneti di proprietà della famiglia e ogni fase della lavorazione è seguita con cura maniacale.
La vera sfida sono i vini in purezza, come la malvasia nera, il canaiolo e il sangiovese. Un modo per esaltare l’uva e il territorio di provenienza, ma anche un rischio che pochi sono disposti a correre. Leggi di più
