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Brunello di Montalcino DOCG 2013 Magnum – Allegrini – San Polo

127,00 

Tipologia

Denominazione

Annata

Produttore

Vitigno

,

Nazione

Regione

Formato

Alcol

DESCRIZIONE

VIGNETO San Polo e Montluc,POGGIO SAN POLO Località Podernovi, Montalcino SI
Vendemmia: Raccolta manuale in piccole cassette da 17 kg effettuata alla fine di settembre. Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve preceduta da attenta selezione degli acini. Fermentazione: In vasche di cemento. Temperatura di fermentazione: 28/30°C. Durata della fermentazione: 20/22 giorni. Fermentazione malolattica: Svolta in botti di rovere.
30 mesi in botti di rovere da 10, 20 e 40 hl. Segue un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia, prima della messa in commercio.
Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e brillante. Al naso esprime i tipici aromi di violetta e piccoli frutti rossi. Si riconoscono sentori di sottobosco, legno aromatico, leggera vaniglia e confettura composita seguiti da sottili note di caffè intenso, persistente, ampio ed etereo. É un vino caldo in bocca, di trama densa e corposa. Il finale è lungo, con tannini ben definiti

COME SERVIRE

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16°-18°C in bicchieri dalla forma ampia, per poterne cogliere il bouquet composito ed armonioso. Stappare un paio di ore prima.
Il Brunello di San Polo, grazie alle caratteristiche dei terreni da cui proviene, sopporta lunghi invecchiamenti e migliora con l’affinamento in bottiglia. Longevità oltre i 15 anni.
L’eleganza e il corpo armonico del vino consentono abbinamenti con piatti molto strutturati quali carni rosse, selvaggina da penna e da pelo, eventualmente accompagnate da funghi e tartufi. Ottimo con formaggi quali tome stagionate e Parmigiano Reggiano.

CANTINA

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