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“A” Fattoria Aldobrandesca – Toscana IGT 2016 – Antinori
32,08 €-20%
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DESCRIZIONE
“A” rappresenta la scommessa della famiglia Antinori nella produzione di un vino rosato di assoluta qualità, realizzato con la cura e la passione che nascono dall’amore per un territorio ricco di fascino e storia e da una varietà antica e tradizionale. Il carattere spiccato dell’Aleatico, uva aromatica, coltivato su terreni di origine vulcanica, dà vita ad un vino affascinante, delicato e dalla straordinaria eleganza.L’Aleatico, antica varietà toscana coltivata fin dai tempi degli etruschi, trova in questo territorio una moderna espressione.
FATTORIA ALDOBRANDESCA, Località Scansanaccio Sovana(GR).
Le uve provengono da vigneti selezionati e gestiti esclusivamente per la produzione di “A”. Dopo la raccolta manuale, effettuata in più riprese, le uve arrivate in cantina sono state diraspate e pigiate sofficemente. Il mosto con le sue bucce è stato messo a macerare a basse temperature per circa 4-6 ore. Questa breve macerazione a freddo ha favorito l’estrazione del colore e delle sostanze aromatiche più delicate, ottenendo così un mosto fresco, senza note astringenti e con una forte connotazione aromatica. Il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox di piccole dimensioni e fatto fermentare ad una temperatura controllata di 16 c°.
Terminata la fermentazione alcolica il vino è stato affinato sui propri lieviti fino all’imbottigliamento.
Alla vista si presenta di colore rosa tenue brillante. Al naso le delicate note floreali di rosa sfumano, lasciando spazio agli aromi più fragranti di piccoli frutti rossi. Al palato è elegante, la sua sapidità si unisce armoniosamente alle note fruttate conferendogli un’ottima persistenza.
COME SERVIRE
12-14°C
Non necessita di decantazione
Può essere lasciato riposare in cantina 4-5 anni se tenuto correttamente.
Ideale per accompagnare l’aperitivo, è ottimo per essere sposato con il sushi.
