Surrau Brut Millesimato Metodo Classico Vermentino di Gallura DOCG – Surrau

Soffice spremitura e chiarifica statica a freddo del mosto, fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Nella primavera successiva vengono uniti nella cuvée, la quale viene imbottigliata con il liqueur de tirage, soluzione di vino, zucchero di canna, lievito e sostanze azotate, da qui si ha la presa di spuma. La maturazione sui lieviti dura 24 mesi