vino di pregio 👑
DESCRIZIONE
“Asili è indubbiamente la massima espressione dell’eleganza e della complessità del Barbaresco. Vigna storica tra le più apprezzate nella docg che a me evoca ricordi di infanzia quando poco dopo la costruzione dell’omonima cantina mi divertivo a giocare a nascondino coi miei cugini tra le botti.” -Lisa Ceretto-
Se c’è una vigna che possiamo considerare alfiere assoluto del comune di Barbaresco, questa è la vigna degli Asili. Per noi è un luogo dal particolare valore simbolico, essendo stato il primo tassello di un parco vigne che, nei primissimi anni settanta, ci accingevamo a comporre.
Barbaresco
Fermentazione: In acciaio a temperatura controllata.
In grandi botti di legno.
Il vino è un concentrato di leggerezza aromatica e sobrietà. Il naso è piccante, profondo e affusolato: è un’ode all’arancia rossa, alla rosa canina, ai frutti piccoli e croccanti. In bocca è monumentale, corredato da un tannino prodigioso e da una grande acidità: elementi che sono alla base della sua proverbiale capacità d’invecchiamento.
COME SERVIRE
16-18°C
Si consiglia di lasciare ‘respirare’ il vino almeno 30 min prima di servirlo.
Adatto all’invecchiamento, si consiglia di berlo tra i 3 e 15 anni, se correttamente conservato.
è perfetto da bere con piatti a base di carni rosse, come arrosti e brasati, selvaggina, preparazioni con il famoso tartufo bianco d’Alba e formaggi stagionati.
CANTINA
“Più che un lavoro il nostro è un divertimento. Una certezza è il metodo impostato di mio padre: far vivere ai clienti la nostra cultura e conoscere la bellezza del nostro territorio, le Langhe”. Leggi di più
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