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NOTE DI DEGUSTAZIONE
Pieno e corposo al palato gustiamo un vino elegante e vellutato.
Barolo DOCG 2017 – Prunotto
Barolo che nasce da un etichetta storica , prodotto con sole uve nebbiolo, robusto ed elegante con un ottima qualità-prezzo si presenta nel bicchiere di un rosso granato scuro, regala all’ olfatto profumi pieni, ricorda tutte le sfumature del sottobosco, passando tra ciliegie e more arriviamo al cioccolato e liquirizia, risulta per questo un vino con una trama densa ricca di nobili tannini.
VITIGNI: Nebbiolo
Monforte d’ Alba (CN)
Uve macerate per 15 giorni a temperatura controllata con un massimo di 30°C poi fermentatura malolattica.
In botti di rovere francese e come secondo passaggio in barrique per 24 mesi, imbottigliato riposa in cantina per altri 12 mesi.
PER GUSTARLO MEGLIO
16° – 18° C
Far respirare 1 – 2 ore prima di servire
Può essere lasciato in cantina diversi anni
Si accompagna bene con formaggi stagionati, ragù di carne, selvaggina, carne rossa come la tagliata di fassona o con lo stinco di vitello al brasato.
CANTINA Prunotto
Prunotto è stata fondata nel 1904 come cooperativa “Ai Vini delle Langhe”. Alfredo Prunotto e molti piccoli viticoltori locali erano presenti alla cerimonia della firma, insieme al notaio e ad altre personalità della regione. Il primo raccolto come cooperativa ebbe luogo nel 1905, seguito da anni di alti e bassi e dalla prima guerra mondiale. Nel 1922, la cooperativa doveva essere rinnovata, ma molti viticoltori se ne andarono e ci fu una grave crisi.
