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DESCRIZIONE
Alla base del concetto originale del Barolo c’è la necessità di orientare sfumature differenti verso una direzione unica. Da sempre, infatti, i produttori più classici hanno evitato di anteporre l’espressione singola della vigna alla visione corale, capace di restituire sin da subito un’idea di coerenza ed integrazione. Far coesistere nello stesso bicchiere le due facce della denominazione: quella gentile, propria del versante occidentale della regione, e quella più austera, tipica delle terre che guardano oriente. La scelta di voler tratteggiare in un vino i lineamenti di un intero territorio ci dona un liquido sfaccettato, ricco e virile, capace di esibire il proprio carattere in gioventù e s dare l’evoluzione con il giusto slancio.
Barolo, Castiglione Falletto, La Morra e Serralunga d’Alba.
Uve Nebbiolo vinificate a temperatura controllata in vasche di acciaio per 14-15 giorni con macerazione a contatto con le bucce…
Terminata la malolattica, il vino affina per 12 mesi in tonneaux di rovere e poi per ulteriori 12 mesi in botte prima di essere imbottigliato.
Il Barolo Ceretto si presenta di un colore rosso granato molto luminoso. Al naso si apre con sentori di petali di rosa, spezie e amarene sotto spirito. Al gusto regala un tocco intenso, equilibrato e rotondo.
COME SERVIRE
18 °C
versare il vino in decanter almeno 1 o 2 ore prima di servirlo.
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Primi piatti saporiti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati.
CANTINA
“Più che un lavoro il nostro è un divertimento. Una certezza è il metodo impostato di mio padre: far vivere ai clienti la nostra cultura e conoscere la bellezza del nostro territorio, le Langhe”. Leggi di più
