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NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al palato rimane pieno ed elegante con una forte struttura pieno di tannini finemente levigati.
Barbaresco DOCG 2018 – Prunotto
Vino di un intenso rosso granato con un inconfondibile personalità, prodotto con uve nebbiolo in purezza, dotato di tutte le caratteristiche dei vini prodotti nelle Langhe, questo Barbaresco con la sua corposità e struttura al naso ricorda tutti i piccoli frutti rossi, spezie del bosco , tabacco e violette.
VITIGNI: Nebbiolo
Monforte d’ Alba (CN)
Uve nebbiolo in purezza fatte macerare per 15 giorni ad una temperatura massima di 30° C.
Dopo la fermentazione malolattica il vino è affinato per 12 mesi in botti di rovere e altri 12 mesi in bottiglia.
PER GUSTARLO MEGLIO
16° – 18° C
Far respirare 30 minuti prima di servire
Può essere lasciato in cantina anche oltre 7 anni
Si accompagna bene con Formaggi stagionati, risotto con ragù di carne, selvaggina, carne rossa arrosto o grigliata
CANTINA Prunotto
Prunotto è stata fondata nel 1904 come cooperativa “Ai Vini delle Langhe”. Alfredo Prunotto e molti piccoli viticoltori locali erano presenti alla cerimonia della firma, insieme al notaio e ad altre personalità della regione. Il primo raccolto come cooperativa ebbe luogo nel 1905, seguito da anni di alti e bassi e dalla prima guerra mondiale. Nel 1922, la cooperativa doveva essere rinnovata, ma molti viticoltori se ne andarono e ci fu una grave crisi.
