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Vintage Collection Dosage Zero 2014 – Ca del Bosco

47,28 -20%

Tipologia

Denominazione

Annata

Produttore

Vitigno

, ,

Nazione

Regione

Formato

Spumante

,

Dosaggio

Alcol

DESCRIZIONE

Erbusco,BRESCIA

I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vini cazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. Il Vintage Collection Dosage Zéro 2014 è il risultato di una sapiente unione di 18 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, puro e sincero, frutto della migliore espressione del terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo questi Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Tiraggio: Aprile 2015. Affinamento sui lieviti con durata media 48 mesi. Dosaggio alla sboccatura: Nessuna aggiunta di liqueur – “Dosage Zéro”
Di colore giallo oro brillante, dal perlage fine e continuo, ha un intenso bouquet di agrumi, mela e pesca, nocciole e crosta di pane. Al palato fresco ed elegante, con note fruttate e minerali, una equilibrata acidità ed un lungo finale.

COME SERVIRE

Non necessita di decantazione
Vino pronto da bere subito, ma che può evolvere bene in cantina fino a 10 anni.
Eccellente aperitivo, ottimo per accompagnare frutti di mare e pesce crudo.

CANTINA

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