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Cuvèe Prestige DOCG Edizione 43 Magnum – Ca del Bosco

88,40 -10%

Tipologia

Denominazione

Annata

Produttore

Vitigno

, ,

Nazione

Regione

Formato

Spumante

,

Dosaggio

Alcol

DESCRIZIONE

Erbusco,BRESCIA

I vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termocondizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée. Solo dopo un affinamento sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Tiraggio da aprile a giugno dell’anno successivo alla vendemmia; affinamento medio sui lieviti di 25 mesi. Dosaggio alla sboccatura: Apporto in zuccheri pari a 1,5 grammi/litro – “Extra Brut”.
Colore Giallo paglierino con un perlage fine, abbondante e persistente. Profumo Fragrante di frutta esotica, pesca, mela, agrumi e mandorle. Gusto Fresco, elegante, vivace, ricco, sapido ed equilibrato.

COME SERVIRE

Non necessita di decantazione
Vino pronto da bere subito, ma che può essere conservato in cantina 2/3 anni
Da spendere su antipasti di pesce fresco, carpacci, sushi e sashimi o su un risotto ai frutti di mare o con zucchine e gamberi.

CANTINA

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