Sauvignon Blanc – Venezia Giulia IGT 2020 – Attems
12,08 €-20%
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DESCRIZIONE
Sauvignon da manuale: toni erbacei e vegetali al naso, sapidità perfettamente bilanciata in bocca. Anima complessa in un tipico bianco profumato del Friuli.
Una piccola porzione del pigiato (15%), beneficia di una breve macerazione a freddo riparato dall’aria. Il succo ricavato dalla soffice pressatura delle uve viene lasciato decantare per 24-48 ore. Inizia successivamente, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a 18°C per 15 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio, mantenendo il vino a basse temperature, evitando quindi la fermentazione malolattica. Dopo la fermentazione il vino sosta per 4 mesi sulle fecce nobili che vengono frequentemente rimescolate.
2 mesi in barrique di rovere e per 4 mesi in vasche d’acciaio inox.
Giallo paglierino, con dei bei riflessi verdi. Il profumo è caratteristico con bosso, foglia di pomodoro e un intenso sentore di scorza di pompelmo. Sensazioni che si ampliano al palato che è esuberante con la caratteristica acidità. Fiori di tiglio e lime accompagnano il finale persistente e acceso.
COME SERVIRE
8-10°C
Dopo l’annata può essere coservato in cantina almeno 2 anni
Ottimo da gustare con piatti a base di asparagi, verdi e bianchi. Interessante l’abbinamento con la tempura di pesce e di verdure.
CANTINA
Attems: un nome che evoca la storia del **vino in Friuli Venezia Giulia**. Risale infatti al 1106 il primo documento che attesta i possedimenti di terre vocate alla viticoltura in Collio da parte della dinastia Attems e la produzione di [Ribolla Gialla] e Refosco è registrata nei libri mastri del 1764.
Una tradizione millenaria che ha reso questa azienda il punto di riferimento sul territorio e che ha visto il conte Douglas Attems come protagonista: a lui va il merito di aver fondato, nel 1964, il Consorzio dei Vini del Collio, terzo in ordine di tempo in Italia e primo in Friuli. Scopri di più
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