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‘Ronco delle Cime’ Collio DOC 2018 – Venica

20,89 -17%

Tipologia

Denominazione

Annata

Produttore

Vitigno

Nazione

Regione

Formato

Alcol

DESCRIZIONE

Dolegna del Collio (GO)
Le uve provengono da vigne orientate ed esposte a nord ovest ad un’altezza media di 200 m slm, sono state raccolte e diraspate tra il 6 ed il 9 settembre, poi macerate per 18/24 ore ad una temperatura di 11/12 °C in apposi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti.
Il 40% del mosto fermenta e affina sui lievi per 6 mesi in grandi botti di legno (20/27 HL) il resto in contenitori di acciaio. Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e aprile.
Giallo solare, profumo raffinato, con prevalenza di note fruttate di mela, pera, pesca bianca e banana. Ha giusta sapidità, grande stoffa, perfetto equilibrio e splendida bevibilità.

COME SERVIRE

Lasciare ‘respirare’ il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo

Riposa in cantina tranquillamente per 3-4 anni

Aperitivo ideale, antipasti in genere, e in particolare il prosciutto crudo. E’ stupendo con un risotto con porcini freschi.

CANTINA

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