Cicinis 2017 – Attems
33,10 € 26,48 €-20%
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DESCRIZIONE
Il Venezia Giulia Chardonnay di Attems nasce nei vigneti situati nella zona del Collio e nella zona alluvionale dell’Isonzo, sulle colline del Friuli Venezia Giulia. È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, che vengono raccolte a mano verso la seconda metà di Settembre.
Aree dislocate tra le piane ed i pendii della provincia di Gorizia,Capriva del Friuli (GO)
l’uva, raccolta all’alba, viene pressata intera in pressa, con la massima delicatezza. Il mosto fiore che ne ricaviamo viene fatto illimpidire con una decantazione statica per 48 ore. Segue quindi la fermentazione alcolica che avviene per il 45% nei serbatoi in cemento a forma d’uovo, esclusivamente dedicati a questo vino, e per il 55% in barriques e tonneaux. Questi saranno i recipienti nei quali il Cicinis affinerà, arricchendosi grazie alla permanenza sulle fecce totali, fino alla preparazione del vino all’imbottigliamento.
12 mesi, di cui 2 in bottiglia, in barriques Francesi e Americane, 50% nuove e 50% di primo passaggio.
il colore è un elegantissimo giallo paglierino, tenue, con dei bei riflessi verdi, il profumo è subito energico, con delle sensazioni di timo, ortica e la classica foglia di salvia. Segue una ondata di fiori di ginestra e sambuco che prendono il sopravvento sul delicato sottofondo dolcemente speziato di vaniglia e zenzero. Al palato il vino ci regala un’avvolgente sapidità con delle sferzate fresche di agrumi e foglia di pomodoro. Il finale è fitto, lungo, tipico dei migliori bianchi che nascono dalla Ponca del Collio.
COME SERVIRE
8-10°C
5-10 anni
Si abbina perfettamente a piatti caratterizzati da buon contenuto in grasso come carne di maiale (salsicce, costine) e a zuppe di legumi senza pomodoro, crema di funghi e pollo cotto in tegame con verdure.
CANTINA
Attems: un nome che evoca la storia del **vino in Friuli Venezia Giulia**. Risale infatti al 1106 il primo documento che attesta i possedimenti di terre vocate alla viticoltura in Collio da parte della dinastia Attems e la produzione di [Ribolla Gialla] e Refosco è registrata nei libri mastri del 1764.
Una tradizione millenaria che ha reso questa azienda il punto di riferimento sul territorio e che ha visto il conte Douglas Attems come protagonista: a lui va il merito di aver fondato, nel 1964, il Consorzio dei Vini del Collio, terzo in ordine di tempo in Italia e primo in Friuli. Scopri di più
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