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Cicinis 2017 – Attems

26,48 -20%

Tipologia

Denominazione

Annata

Produttore

Vitigno

Nazione

Regione

Formato

Alcol

DESCRIZIONE

Aree dislocate tra le piane ed i pendii della provincia di Gorizia,Capriva del Friuli (GO)

l’uva, raccolta all’alba, viene pressata intera in pressa, con la massima delicatezza. Il mosto fiore che ne ricaviamo viene fatto illimpidire con una decantazione statica per 48 ore. Segue quindi la fermentazione alcolica che avviene per il 45% nei serbatoi in cemento a forma d’uovo, esclusivamente dedicati a questo vino, e per il 55% in barriques e tonneaux. Questi saranno i recipienti nei quali il Cicinis affinerà, arricchendosi grazie alla permanenza sulle fecce totali, fino alla preparazione del vino all’imbottigliamento.

12 mesi, di cui 2 in bottiglia, in barriques Francesi e Americane, 50% nuove e 50% di primo passaggio.

il colore è un elegantissimo giallo paglierino, tenue, con dei bei riflessi verdi, il profumo è subito energico, con delle sensazioni di timo, ortica e la classica foglia di salvia. Segue una ondata di fiori di ginestra e sambuco che prendono il sopravvento sul delicato sottofondo dolcemente speziato di vaniglia e zenzero. Al palato il vino ci regala un’avvolgente sapidità con delle sferzate fresche di agrumi e foglia di pomodoro. Il finale è fitto, lungo, tipico dei migliori bianchi che nascono dalla Ponca del Collio.

COME SERVIRE

Si abbina perfettamente a piatti caratterizzati da buon contenuto in grasso come carne di maiale (salsicce, costine) e a zuppe di legumi senza pomodoro, crema di funghi e pollo cotto in tegame con verdure.

CANTINA

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