Cabernet Cleve – Collio DOC 2015 – Attems
14,48 €-20%
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DESCRIZIONE
I “Cabernet” si sono diffusi in Friuli Venezia Giulia circa metà dell’800. Le barbatelle con questo nome erano spesso delle mescole di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Carménerè, e come tali venivano impiantati. Nei vigneti storici in regione ancora si trovano queste tre varietà allevate nello stesso appezzamento in maniera indistinta. Ad Attems, nel segno della tradizione, nel “Cleve” abbiamo unito le sfumature ed i sapori di questi tre vitigni in un delicato ma di carattere Cabernet del Collio.
Aree dislocate tra le piane ed i pendii della provincia di Gorizia,Capriva del Friuli (GO)
In serbatoi termocondizionati il pigiato viene follato a mano a temperature basse i primi giorni di macerazione, seguono delicati rimontaggi, nel numero di 2 al giorno per tutti e 15 i giorni di macerazione.
barriques e pièce di rovere francese di 3° passaggio, vasche tradizionali in cemento. TEMPI DI AFFINAMENTO: 12 mesi in legno, 6 mesi in cemento
Rosso carminio, brillante con sfumature violacee. Il naso è intensissimo e caratteristico con profumi di ribes nero, mora amalgamate a sensazioni più erbacee di ortica, cedro e un accenno di Carménerè che si palesa come prugna matura e peperone verde. Arrivano poi sensazioni più dolci di cioccolato fondente. Il palato è vivace ed accattivante con una fresca acidità che esalta le sensazioni fruttate e crea un contrasto esaltante con dei tannini già vellutati, in un lungo finale di erbe di campo e frutti rossi.
COME SERVIRE
16-18°C
Aprire la bottiglia almeno un’ora prima di servire
10-15 anni
Affettati e salumi, primi piatti saporosi e a base di ragu’ di carne, formaggi stagionati, zuppe.
CANTINA
Attems: un nome che evoca la storia del **vino in Friuli Venezia Giulia**. Risale infatti al 1106 il primo documento che attesta i possedimenti di terre vocate alla viticoltura in Collio da parte della dinastia Attems e la produzione di [Ribolla Gialla] e Refosco è registrata nei libri mastri del 1764.
Una tradizione millenaria che ha reso questa azienda il punto di riferimento sul territorio e che ha visto il conte Douglas Attems come protagonista: a lui va il merito di aver fondato, nel 1964, il Consorzio dei Vini del Collio, terzo in ordine di tempo in Italia e primo in Friuli. Scopri di più
