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DESCRIZIONE
Cuvée importante ottenuta con 3 diversi terroir. I migliori dei terreni granitici grazie alla combinazione delle parcelle di Ermite, Sabot, e Tourette con un ottima esposizione a sud. Un vino dalla grande struttura, concentrato ma abbastanza equilibrata ha la stoffa giusta per diventare un vino di grande eleganza.
A nord della Valle del Rodano.
Uve raccolte interamente a mano inizia la fermentazione in vasche di acciaio ma la malolattica procede in barrique.
Breve passaggio in barrique.
Colore viola intenso. Al naso fruttato di frutta nera come more, ribes nero, continua con spezie e note di cuoio. Al palato ben equilibrato con tannini numerosi ma vellutati. Persistente .
COME SERVIRE
16-18 ºC
Si consiglia di farlo respirare 1 ora prima di degustarlo.
Se conservato in cantina dopo l’annata, ha un invecchiamento da 3 a 15 anni.
Ottimo con le carni rosse o medie, selvaggina, stufati, carni marinate con un gusto piccante.
CANTINA
Breve descrizione….
