La vite è coltivata a Nuits da oltre mille anni di storia. Alla fine del XVII, Luigi XIV,che soffriva di problemi digestivi, fu consigliato dal suo medico di bere un bicchiere di Nuits ogni giorno. Nel 1892 il villaggio di Nuits aggiunse al suo nome quello del suo miglior clima Les Saint -Georges. Troviamo un terreno argilloso e calcareo.
Uve raccolte e selezionate a mano. I vini vengono follati quotidianamente per raccogliere colore ,tannini, e aromi dalle bucce. Il periodo di vinificazione è di 19 giorni. Il vino viene travasato mentre le vinacce vengono pressate delicatamente e lentamente.
Colore rosso granato intenso. Al naso aromi di frutta, rovere e spezie. Al palato è ricco, i suoi tannini sono vellutati e un buon equilibrio. Un vino molto elegante.
