William Fèvre
Domaine William Fèvre – i migliori vini Chablis. I 7 ettari iniziali di vigne sono stati estesi nel tempo per includere sempre più appezzamenti: oggi la tenuta copre 78 ettari, di cui 15,9 ettari in siti classificati Premiers Crus e 15,2 ettari in siti di Gran Crus. William Fèvre è uno dei più grandi proprietari terrieri di Chablis. I suoli intorno a Chablis si sono formati nella fase geologica del Kimmeridgian e sono caratterizzati da limo e calcare. Hanno un alto grado di mineralità e freschezza – caratteristiche che i vini coltivati qui assorbono e sono un modello per molti produttori di vino in tutto il mondo.
Con passione al lavoro
Alla cantina William Fèvre, lavoriamo con molta attenzione e con grande passione per i vini. Tutte le viti sono curate con metodi di coltivazione biologica e i frutti maturi sono raccolti e selezionati a mano. Le tecnologie più moderne completano il lavoro tradizionale in modo significativo.
Dal febbraio 2015, il Domaine è stato certificato con l'”Alto Valore Ambientale” (HVE) – questo status sottolinea il trattamento rispettoso della natura a cui William Fevré si è dedicato.
Ogni passo del processo di vinificazione, non importa quanto piccolo, viene eseguito con cura e precisione, perché questo è l’unico modo per produrre i vini eccellenti per i quali il nome William Fèvre è sinonimo.