Domaine Zind Humbrecht
Domaine Zind Humbrecht si trova nel cuore dell’Alsazia. La cantina possiede oggi 40 ettari. L’azienda è certificata biologica dal 1997 e nei cinque anni successivi è riuscita ad ottenere anche il certificato per la viticoltura biodinamica. Il Domaine Zind Humbrecht possiede diversi vigneti grand cru, come Rangen, Brand, Herrenweg, Goldert, Sommerberg e Hengst. Le parcelle che non sono classificate come grand cru o lieux-dit sono vendute come vino di paese o come AOC Alsace.
Il Domaine Zind Humbrecht esiste ufficialmente dal 1959 attraverso una fusione dei vigneti della famiglia Humbrecht e della famiglia Zind. Prima, le due famiglie lavoravano individualmente e i vini erano commercializzati con i loro rispettivi nomi. Humbrecht è una vera famiglia vinicola e produce vino dal 17° secolo. L’attuale metodo di lavoro si basa quindi su queste antiche tradizioni familiari.
Le viti sono curate con attenzione e raccolte a mano. La resa media annuale è di 35 hl/ha, che è estremamente bassa. I vigneti sono concimati con compost fatto in casa, così il terreno rimane sano in modo naturale.
I vini sono prodotti dall’enologo e anche Master of Wine Olivier Humbrecht. Le tecniche di vinificazione utilizzate mirano ad esprimere il più possibile ogni specifico terroir. La fermentazione è lenta e a bassa temperatura. È così che il carattere del vino viene preservato al meglio. Inoltre, viene applicata una maturazione sur lie di almeno sei mesi. Dopo circa 1,5 anni, i vini vengono imbottigliati.
I vini Zind Humbrecht sono puri, raffinati e di alto livello. È con buona ragione che i vini sono molto apprezzati a livello internazionale.